° Nguyễn Thành Thoại với sản phẩm giò lụa không sử dụng hàn the:

Hôm báo cáo đề tài “Nghiên cứu sử dụng Carageenan (một chất chiết xuất từ rong biển tương tự argar) thay thế borat (hàn the) trong sản xuất giò lụa”, Nguyễn Thành Thoại đã khiến mọi người hết sức bất ngờ, thích thú khi được nếm thử món giò lụa do chính Thoại nghiên cứu và… sản xuất với sự giúp đỡ của một cơ sở chế biến giò lụa ở phường Vĩnh Hải. Giò lụa của Thoại có ưu điểm: màu đẹp, mùi vị thơm ngon, dai, giòn và có độ bền đông kết cao, đặc biệt không sử dụng hàn the, một chất độc hại thường được dùng trong sản xuất giò lụa dân gian mà từ năm 1998 Bộ Y tế đã cấm sử dụng.

Quá trình thực hiện đề tài, Thoại gặp một số khó khăn. Do phòng thí nghiệm của trường không có thiết bị xay thịt nên để có được sản phẩm giò lụa không sử dụng hàn the, Thoại đã mất nhiều thời gian thuyết phục, thậm chí năn nỉ chủ cơ sở sản xuất giò lụa để họ đồng ý sản xuất giò theo đúng quy trình do Thoại đề xuất. Tổng cộng Thoại đã thực hiện 42 mẫu tại cơ sở này, mỗi mẫu 2 ký, nhân lên thành 82 ký giò lụa. Số giò lụa này Thoại phải mua hết với giá 45.000 đồng/ký khiến các bạn cùng phòng hết sức phấn khởi bởi lâu lâu lại được Thoại “hói” chiêu đãi món ăn ngon. Khó khăn nữa là kinh phí. Do đề tài của Thoại lúc đầu là đề tài tốt nghiệp, nên chỉ được nhà trường hỗ trợ 1,3 triệu đồng (quá trình thực hiện thấy tâm đắc nên đã đăng ký tham dự hội nghị sinh viên nghiên cứu khoa học cấp khoa, cấp trường), trong khi các đề tài khác được hỗ trợ 3,2 triệu đồng. Tuy phải “bù lỗ” khá nhiều nhưng kết quả giải nhất là niềm vinh dự lớn đối với Thoại, chàng sinh viên có biệt danh Thoại “hói” quê ở tỉnh Ninh Thuận.

° Hoàng Đức An và giải pháp sản xuất phân vi sinh từ bùn ao nuôi tôm:

Nuôi trồng thủy sản vốn là ngành kinh tế mũi nhọn ở nước ta. Tuy nhiên, sự phát triển quá nhanh diện tích ao nuôi tôm đã dẫn tới hậu quả là ô nhiễm môi trường và dịch bệnh từ bùn thải ở các ao nuôi. Để giải quyết vấn đề này, Hoàng Đức An đã thực hiện đề tài “Nghiên cứu sản xuất phân vi sinh từ bùn ao nuôi tôm”. Mục tiêu của đề tài là xây dựng quy trình công nghệ xử lý bùn ao nuôi tôm bằng chế phẩm sinh học nhằm tạo ra sản phẩm có thể dùng làm phân bón cho một số giống cây trồng có khả năng chịu mặn. Đối tượng nghiên cứu là bùn thải của các ao nuôi tôm vừa thu hoạch tại khu vực huyện Ninh Hòa.

Để thực hiện đề tài, An đã làm “bạn” với bùn trong một thời gian dài. Đầu tiên là thu thập bùn thải, sau đó phân tích các thành phần cơ bản của bùn thải, xử lý hiếu khí bằng chế phẩm sinh học EM, chọn điều kiện xử lý, phân tích lại các thành phần hóa sinh và vi sinh sau khi xử lý, so sánh với tiêu chuẩn của một loại phân bón, chọn tỉ lệ bổ sung các chất độn… và kết quả là một loại phân bón dành cho một số giống cây trồng có khả năng chịu mặn đã ra đời… Điều tâm đắc nhất của An, chàng sinh viên mê bóng đá và có biệt danh An “què” (do có lần đá bóng bị gãy chân phải bó bột) là một ngày nào đó, khi đề tài được hoàn thiện và đưa vào sử dụng, người nuôi tôm sẽ không phải tốn kinh phí để xử lý chất thải từ bùn ao nuôi tôm.

° Con robot thông minh của Trần Văn Hùng:

Cả hội trường sôi nổi hẳn lên khi con robot thông minh của Trần Văn Hùng xuất hiện. Đó là một chiếc xe tự vận hành được điều khiển bằng vi tính. Muốn robot di chuyển đến đâu, Hùng click chuột vào vị trí đó (chữ đích sẽ hiện lên) và quá trình đến đích của robot là một quá trình hoàn toàn tự động, không cần sự can thiệp của con người. Thoạt nhìn, phần “biểu diễn” của Hùng giống như trò chơi của trẻ con, nhưng để có được thành công này, Hùng đã bỏ ra nhiều tháng trời để nghiên cứu và thực hiện đề tài “Định vị và điều khiển robot từ xa thông qua cổng COM máy tính”. Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu chế tạo bộ định vị, mạch điều khiển robot, viết phần mềm giao tiếp máy tính với thiết bị ngoại vi, chế tạo robot.

Hùng cho biết, thời gian thực hiện đề tài, bạn cũng gặp một số khó khăn, như điều kiện thí nghiệm, kinh phí mua các thiết bị phần cứng… Bạn cũng đã nhiều lần vào tận TP. Hồ Chí Minh để tìm kiếm tài liệu, sách tham khảo và một số thiết bị không có ở thị trường Nha Trang. Với Hùng, robot là niềm đam mê đặc biệt. Các hoạt động của robot, theo Hùng, đều do con người điều khiển, vì vậy sự thông minh, linh động của robot cũng là thước đo sự thông minh, sáng tạo của con người. Hiện nay, con robot của Hùng vẫn còn một số nhược điểm như quá trình xử lý chậm, độ ổn định không cao, tuy nhiên sản phẩm này có thể dùng để làm mô hình dạy học cho rất nhiều môn học ở trường đại học, nhất là các môn kỹ thuật điện tử, kỹ thuật số, vi xử lý, ngoại vi giao diện, truyền số liệu… Mơ ước của Hùng là trong thời gian không xa, con robot này sẽ được nghiên cứu và hoàn thiện để ứng dụng trong ngành Thủy sản, tự động thu thập số liệu trên ao nuôi tại các điểm bất kỳ, hoặc xa hơn nữa là xác định và điều khiển một con tàu ở ngoài khơi.

° Thùy Dương và giải pháp mở rộng tín dụng của các ngân hàng thương mại để phát triển ngành Thủy sản Khánh Hòa:

Lê Thị Thùy Dương và gia đình sống trong một làng chài ở đường Tháp Bà (Nha Trang). Hàng ngày tiếp xúc với những người dân nơi đây, cô thấy họ hay nói chuyện vay tiền ở ngoài với lãi suất cao. Dương hỏi “sao không vay ngân hàng”, họ bảo “không vay được”. Điều đó làm Dương suy nghĩ rất nhiều… và cô đã thực hiện đề tài “Nghiên cứu đề xuất một số giải pháp nhằm mở rộng tín dụng của các ngân hàng thương mại để phát triển ngành Thủy sản Khánh Hòa”.

Khi thực hiện đề tài này, Dương cũng gặp nhiều khó khăn bởi cô là “dân kế toán”, không biết gì về thủy sản nên phải dành nhiều thời gian tiếp xúc với các hộ dân để điều tra, thu thập số liệu từ khâu nuôi trồng, khai thác đến chế biến… Xuất phát từ thực trạng của các ngân hàng và nguyện vọng của các hộ dân, Dương đề xuất 6 giải pháp, trong đó giải pháp cho vay theo mùa vụ, chu kỳ sản xuất, dự án… là giải pháp quan trọng và xuyên suốt. Bên cạnh đó, các ngân hàng cần mở rộng mạng lưới ở cơ sở, cải tiến thủ tục, hồ sơ cho vay, thực hiện chính sách lãi suất phù hợp và có biện pháp phối hợp với địa phương trong cho vay và thu hồi nợ… Cũng như Thoại, An, Hùng, Dương mong ước một ngày gần đây đề tài của cô sẽ được áp dụng vào thực tiễn, góp phần mang lại hiệu quả cao cho ngành kinh tế Thủy sản của tỉnh.

H.Y