Nhà cổ trong sân vườn khách sạn Yasaka - Nơi cô dâu chú rể hay chọn để làm lễ gia tiên.

Một đám cưới ở khách sạn 4 sao với 1.500 khách mời, chỉ riêng chi phí cho bữa tiệc đã lên đến hơn 200 triệu đồng, tiền hoa trang trí 15 triệu và một album cưới trị giá 1.500 USD... Đây không phải là những kỷ lục ghi-nét mà là một vài con số cho thấy xu hướng tổ chức tiệc cưới đã ngày càng “hoành tráng” hơn, cầu kỳ hơn.

Công nghệ cưới năm 2005 chuyển động nhanh theo xu hướng ngày càng hiện đại và sang trọng. Hầu hết các khách sạn, nhà hàng chuyên tổ chức tiệc cưới đều thiết kế chương trình riêng theo phong cách của mình và tận dụng các sảnh để tổ chức tiệc cưới công nghệ mới với quy mô phục vụ từ 300 - 800 khách, có khi lên đến 100 bàn tiệc với 1.200 khách. Khách sạn Yasaka-Saigon-Nhatrang tận dụng cả sảnh lầu 1 và các nhà hàng từ Abalone, Tơ Hồng, Red Onion đến City View cafe (lầu 11) để có thể tổ chức cùng một lúc 5 tiệc cưới với quy mô từ 40 đến 1.000 chỗ. Thậm chí có Thứ bảy, Chủ nhật, khách sạn phải tổ chức 8 tiệc cưới trong ngày với hơn 3.000 lượt khách. Khách sạn Viễn Đông cũng cải tạo mở rộng mặt bằng để tiếp đón nhiều khách hơn, hoặc khi cần có thể tổ chức 2 tiệc cùng một lúc. Cứ mỗi mùa cưới, các nhà hàng khách sạn lại cải tiến, thay đổi phong cách tổ chức và thiết kế lại chương trình, kể cả các chương trình khuyến mãi để cô dâu chú rể và cả quan khách không bị nhàm chán, với cả một dây chuyền công nghệ chuyên nghiệp: từ lễ tân, trang trí, ban nhạc đến chất lượng bữa tiệc. Tuy nhiên quy mô của tiệc cưới lại tùy thuộc vào tình hình tài chính của cô dâu, chú rể. Một chương trình thiết kế hoàn chỉnh ở khách sạn Yasaka với đầy đủ các nghi lễ rước tháp Champagne, bánh cưới, ban nhạc, vũ đoàn với nghi lễ múa đón cô dâu, chú rể và biểu diễn suốt bữa tiệc, đội lễ tân, rồi hoa tươi, bắn kim tuyến, âm thanh…, cô dâu, chú rể phải chi thêm gần 10 triệu đồng. Ở khách sạn Yasaka-Saigon-Nhatrang năm nay, chương trình nghi lễ sẽ được chiếu lên màn hình để khách ngồi ở mọi góc cạnh đều có thể quan sát trực tiếp. Khách sạn còn tổ chức các buổi lễ gia tiên với đầy đủ bàn thờ, hoa trái, ngay tại ngôi nhà cổ trong sân vườn khách sạn cho các gia đình ở xa với giá tượng trưng.

Khu vực Pool Terrace, nơi tầng 1 của khu nghỉ mát Sunrise với không gian đẹp, thoáng đãng có sức chứa từ 250 - 300 người thực sự là một nơi lý tưởng để tổ chức các tiệc cưới sang trọng. Năm nay, khách sạn cũng đã nhận rất nhiều đơn đặt hàng tổ chức tiệc cưới tại đây, đa phần là khách nước ngoài và Việt kiều… Chính vì vậy, Sunrise đã làm lại toàn bộ chương trình với nghi lễ theo phong cách châu Âu trang trọng nhưng gọn nhẹ. Thực đơn của bữa tiệc cũng khá phong phú, từ thực đơn bình thường, đến các thực đơn Á, Âu, Việt, buffet với hàng chục món ăn đặc sắc do các đầu bếp nổi tiếng thực hiện. Chi phí sẽ được tính trọn gói và dĩ nhiên là bằng… USD. Khách sạn Quê Hương lại không chú trọng thu hút khách hàng bằng các chương trình khuyến mãi mà tập trung vào chất lượng các bữa ăn. Chính vì thế, giá đặt tiệc tại khách sạn Quê Hương vẫn ổn định từ 60.000đ - 100.000đ. Song chất lượng các món ăn lại rất đảm bảo.

Nghi lễ rước rượu Champagne ở Khách sạn Yasaka.

Có thể nói các nhà hàng, khách sạn cạnh tranh rất khốc liệt để thu hút khách. Chính vì thế, hầu như các chương trình nghi lễ nào vừa ra đời cũng mau chóng được “học tập” và trở thành “con lai” của hàng loạt nhà hàng khác. Chính vì thế, các nhà hàng tổ chức tiệc cưới phải liên tục đầu tư, từ việc thiết kế và trang trí sảnh cưới thật sang trọng, hoành tráng. Thậm chí cả từ khăn trải bàn, bao ghế, cách bày biện trên bàn cũng phải liên tục đổi mới để gây hứng thú cho khách dự tiệc. Anh Lê Đức Trấn Biên F&B Manager khách sạn Yasaka cho biết: “Đến cả nơ thắt trên ghế cũng phải nghiên cứu mẫu mã thật kỹ, mỗi kiểu phải có gu riêng. Và quan trọng nhất là phải tạo ấn tượng nhưng vẫn trang nhã, sang trọng”.

Nhu cầu đặt tiệc cưới ở các nhà hàng ngày càng nhiều nên ở các khách sạn có sức chứa lớn như Viễn Đông, Hải Yến, Quê Hương, Yasaka… đôi khi khách phải xếp hàng chờ lịch. Những khách sạn này cũng đã nhận đặt tiệc cưới đến tháng 4-2006. Những tiệc cưới năm nay hầu hết đã được đặt từ 5 - 6 tháng trước. Và cứ vào mùa cưới, những ngày “tốt’, những ngày cuối tuần, tất cả các khách sạn, nhà hàng đều không còn chỗ trống. Nhiều cô dâu, chú rể phải đổi cả ngày cưới vì không tìm được chỗ… Với những công nghệ tổ chức tiệc cưới, gần như cô dâu, chú rể chẳng phải lo toan bất cứ việc gì. Chỉ cần chọn được địa điểm thích hợp, họ sẽ được tư vấn lựa chọn cách tổ chức phù hợp với khả năng tài chính và chỉ cần đặt trước 30 - 50% số tiền. Sau khi ký hợp đồng, nhà hàng sẽ lo từ A đến Z và không quên tặng cho cô dâu, chú rể một phòng tân hôn với nhiều quà tặng đặc biệt và không kém phần lãng mạn.

Bên cạnh việc tổ chức một tiệc cưới trang trọng và lịch sự, một điều quan trọng mà các cô dâu rất quan tâm, sao cho mình thật sự “đẹp nhất đêm nay” đó là việc tìm cho mình một bộ váy cưới. Theo các tiệm áo cưới mà chúng tôi khảo sát, năm nay có rất nhiều sự chọn lựa cho áo cưới. Từ kiểu áo ôm suôn dài, áo yếm, áo cúp ngang ngực, hở lưng, áo đuôi cá đến các kiểu xòe cổ điển, xếp pli… Tuy nhiên, các mẫu váy không còn rườm rà về chi tiết mà hướng tới sự đơn giản, gọn nhẹ giúp cô dâu đi lại nhẹ nhàng, dễ dàng hơn. Xu hướng áo cưới 2005 thiên về màu trắng, kem. Mẫu mã đa dạng và giá cả cũng khá đa dạng. Có chiếc thuê với giá từ 300.000 - 500.000đ, song cũng có chiếc tiền thuê áo lên đến bạc triệu. Đó là những chiếc áo mốt nhất, mới nhất được nhập từ Đài Loan, Hồng Kông hoặc Hàn Quốc có kiểu dáng sang trọng, độc đáo. Anh Nguyễn Tùng, chủ tiệm Studio - Áo cưới Nguyễn Tùng trên đường Quang Trung (Nha Trang) tiết lộ: “Để có được những chiếc áo cưới thuộc loại “hàng độc” này, tôi phải sang tận Hồng Kông và Hàn Quốc để mua. Nhờ nhập tận gốc không qua trung gian nên giá cho thuê sẽ “mềm” hơn, khách dễ chọn lựa hơn. Dù vậy, những cô dâu biết tính toán vẫn thích may cho mình một chiếc áo cưới, vừa phù hợp với vóc dáng, lại có thể giữ làm kỷ niệm. Anh Long - tiệm may Thiệu Vy cho hay: “Xu hướng năm nay, các cô dâu thích may áo cưới nhiều hơn. Họ có thể tự chọn kiểu qua các catalog hoặc theo mẫu của nhà thiết kế. Với các chất liệu vải phi, voan, tơ, phi mờ, áo được đính vol kim tuyến, đá pha lê hoặc cườm kim sa… góp phần tạo nên sự lộng lẫy yêu kiều cho cô dâu. Giá thành từ 1 triệu đồng trở lên.

Để có được tấm ảnh lãng mạn này, cô dâu chú rể phải vào tận Mũi Né - Phan Thiết.

Những bó hoa xinh xinh cũng là một trong những điểm nhấn đầy ấn tượng của cô dâu trong ngày cưới. Theo chị Mỹ Huệ, tiệm hoa tươi Thiên Nhiên, hoa cưới năm nay thiên về các gam màu nhẹ nhàng trẻ trung, thiết kế đơn giản để tạo nét duyên dáng cho bó hoa cũng như cô dâu. Các loại hoa được ưa chuộng vẫn là hoa lan, hoa hồng, hoa lyz, arum… Song sự sáng tạo trong thiết kế đã tạo cho hoa nhiều khúc biến tấu đặc sắc. Bên cạnh hoa cầm tay, giờ đây nhiều cô dâu còn thích cài hoa trên tóc, trên tay, trên cổ thay cho các bộ đồ trang sức…. Và cuối cùng một cuốn album thật độc đáo cũng là điều mà các cô dâu mong muốn: M.H - một cô bạn của tôi đang mong muốn được ra khu nghỉ mát cao cấp Evason Hideaway at Ana Mandara tận Ninh Vân - Ninh Hòa để chụp ngoại cảnh. Cầu kỳ hơn, có cô dâu, chú rể còn tổ chức cả một bầu đoàn thê tử lỉnh kỉnh áo quần vào tận Mũi Né - Phan Thiết để tạo dáng bên những đồi cát. Anh Nguyễn Tùng nhận xét: Ngày càng có nhiều khách chê cảnh chụp trong studio đơn điệu, họ thích có những tấm ảnh cưới đầy lãng mạn và phóng khoáng với thiên nhiên, dù chụp ngoại cảnh rất kỳ công, có lúc phải đi từ 3 giờ sáng để lấy cảnh mặt trời mọc…

Đời sống ngày càng phát triển thì một ngày trọng đại nhất trong đời mỗi người là ngày cưới càng được chú trọng và chăm chút để ngày cưới của mình luôn là một ngày đáng nhớ. Song, các đôi uyên ương nên tỉnh táo, đừng vì một đêm huy hoàng mà vung tay quá trán để sau tuần trăng mật lại đến những ngày “dập mật” vì trả nợ.

BÍCH KHUÊ