Jan Willem Pont (trái, bên trong) và nhóm bạn ăn tối tại Nhà hàng Trúc Linh 2.

Chúng tôi gặp anh Jan Willem Pont và nhóm bạn của mình tại nhà hàng Trúc Linh 1 trên đường Biệt Thự. Câu chuyện rôm rả của họ bên bàn tiệc chủ yếu vẫn là đề tài chuẩn bị cho đêm giao thừa. Họ là những người bạn vừa mới kết thân, đến từ các nước Nam Phi, NewZealand, Đức… Satina - cô gái có mái tóc vàng hoe và đôi mắt màu xanh nước biển hào hứng nói: “Tại sao lại chọn Việt Nam để đón mừng năm mới ư? Vì Việt Nam là một điểm du lịch khá mới, và chúng tôi thích khám phá những điều mới từ thành phố biển bé nhỏ này”. Cô còn cho biết thêm, bữa tiệc tất niên của họ sẽ không thể thiếu sâm-panh, hải sản và món chả giò. “Tôi rất thích món chả giò ở quán ăn này, ngon tuyệt!’ - Satina cười và chỉ vào đĩa chả giò trên bàn đã được… dọn sạch. Thảo nào anh chủ quán ở đây đã không ngại ngần khi lấy tên quán đặt cho món ăn này thành một thương hiệu “chả giò Trúc Linh”! Anh Sanh - chủ của 3 nhà hàng cùng mang tên Trúc Linh ở khu phố Tây, vốn là người có kinh nghiệm lâu năm trong dịch vụ ăn uống phục vụ khách Tây cho biết, cứ đến ngày cuối năm, gần giờ đón giao thừa, khu phố này nườm nượp khách. Có nhiều người tổ chức tiệc cuối năm với những người bạn cùng khách sạn, cùng nước, kể cả khi họ mới vừa biết nhau trước đó mấy tiếng đồng hồ. Ai cũng diện những bộ đồ đẹp nhất, kể cả Tây ba-lô thường ngày trông rất lùi xùi. Nắm được các món khoái khẩu của Tây, năm nay anh Sanh vẫn đưa vào thực đơn nhiều món khách ưa thích như: cá hồi sốt kem, tôm hùm nướng, bò thăn Úc nướng…

Còn với những người Tây không phải khách du lịch, là người định cư lâu năm ở thành phố thì sao? David Thái - bếp trưởng của khách sạn Ana Mandara mấy ngày nay đang bận rộn chuẩn bị thực đơn mới cho đêm giao thừa. Năm ngoái, anh cũng đã đón năm mới cùng với những người bạn đến từ khắp nơi trên thế giới, ngay tại khách sạn này… Là Việt kiều Pháp, có hơn 10 năm kinh nghiệm làm bếp, thế nhưng cứ đến dịp cuối năm, David Thái lại không khỏi hồi hộp. “Tôi muốn mang lại một điều gì đó thật mới mẻ cho mọi người” - anh bộc bạch. Và theo sáng kiến của anh, thực đơn và cách bài trí món ăn dành cho những người khách nước ngoài đón năm mới tại khách sạn Ana Mandara năm nay sẽ có 3 màu chủ đạo: đen - trắng - đỏ. Theo anh, đó chỉ là một sự thử nghiệm, mà sự thử nghiệm thì bao giờ cũng sẽ làm cho khách cảm thấy thú vị. Đêm giao thừa, ngoài việc làm “đạo diễn” trong bếp, anh cũng sẽ cùng nhân viên khách sạn đón năm mới cùng khách với những tình cảm chân thành, ấm áp, cùng chúc họ những điều tốt lành… Với Frank, một ông chủ quán ăn Đức trên đường Lê Lợi, đã 10 năm rồi anh đón Tết tại Nha Trang. Quán ăn của anh có món xúc xích Đức khá ngon nên được khách nước ngoài biết đến nhiều. Frank nói tiếng Việt như gió, nấu các món Việt cũng rành rẽ không kém người Việt, thông báo một tin vui - mẹ anh vừa mới từ Đức sang đón năm mới cùng con trai. Đêm giao thừa, quán ăn của anh cũng sẽ rất đông. Như mọi lần, anh sẽ tổ chức tiệc tại quán của mình, sau đó sẽ cùng mọi người đón giao thừa trên biển.

David Thái đang chế biến món shushi cá ngừ, chuẩn bị cho bữa tiệc tất niên.

Nhưng Tết Tây không hẳn chỉ là của Tây. Theo nhận xét của nhiều người, càng ngày người Việt càng có xu hướng ăn Tết Tây không kém phần xôm tụ. Nhiều nhà hàng đã được khách đặt chỗ trước lễ Giáng sinh. Khác với Tết cổ truyền, phần lớn các gia đình không bày tiệc ở nhà mà kéo nhau ra nhà hàng cho tiện và cho có không khí. Thêm vào đó, đây cũng là dịp các công ty, đơn vị tổ chức tổng kết cuối năm nên các nhà hàng thắng lớn. Sailing Club trước kia chỉ có Tây ra vào, bây giờ nhiều người Việt cũng thích đến đây đón giao thừa cùng Tây, mặc dù giá cả không dễ chịu chút nào. Đây là một nét mới trong cuộc sống hiện đại, khi xu hướng hòa nhập đang thể hiện rất rõ…

 

LỆ HẰNG

Trước Giáng sinh và Tết Dương lịch, thời tiết mưa nhiều, ảnh hưởng bão lụt đã khiến nhiều du khách quyết định không đón năm mới ở miền Trung nói chung và Nha Trang nói riêng. Nhưng nhìn chung, không khí chuẩn bị đón năm mới ở thành phố vẫn rất nhộn nhịp, vì Tết Tây và Tết ta cách nhau không lâu.